随着80、90后逐渐成为餐饮消费的主流人群，未来古风餐饮或许会成为餐饮投资创业的新机遇?
随着高端餐饮在市场的萧条，大众化和古风化的餐饮逐渐成为主流，而古风餐饮的需要显得更为迫切，调查中发现消费者更为偏好的是古风性餐饮，特别是白领阶段，对于小资范儿更明显的古风餐饮有极大的好感。可见未来古风餐饮或许会成为餐饮发展的新亮点。
01.古风餐饮逐渐崛起商机无限
生活水平的提升让人们在吃饱、吃好之后，对就餐的环境、氛围有了更多要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围来满足人们深层心理需求的古风餐厅开始受到白领一族的青睐。其通透的用餐环境、舒缓轻松的音乐，营造出愉悦的用餐氛围。
作为百业之首的餐饮业，古风餐饮行业是一个新兴的行业，却也是一个前途无量的行业。人的追求有五重境界。
所以，古风餐饮品牌有两个核心产品，一个是有形的，狭义上的产品、菜品;另一个是用户体验。围绕一个核心客户群，全方位提升用户体验，从菜品的规划，到就餐的环境、气氛与服务，从消费者首次触电的媒介宣传到后期的跟踪服务，与顾客的每一个接触点都要做到极致化，将体验营销做充分，这是古风餐饮的核心内容，想要找到舒心的环境，从视觉到味觉到听觉触觉等等的多重美妙体验。
02.大多80，90选古风餐饮
一家装修的很有格调的餐厅人满为患。情侣，白领、学生是主要的消费人群。
古风式餐厅一般都会有自己独特的风格。古风式餐厅兼营花酒、果酒，各种甜点饮料咖啡也是应有尽有，并且提供无线宽带网络等等，这些都会成为吸引年轻消费者的亮点。 “在这样的餐厅请朋友吃饭，既不失面子又在工薪阶层的消费能力之内。
03.休闲餐饮经营模式上的考虑
餐饮营销中新式的互联网科技崛起，将餐饮营销推入到前所未有的“网络营销”大战中。借助线上与线下的结合，传统媒体与新媒体传播的组合，组建符合自身品牌调性的互联网营销战术，微博、微信、点评网……线上的传播活动，带动线下人气的飙升，一则可以为餐饮品牌提供一个新的渠道;二则可以增进商家与用户的互动，既能做口碑营销，同时又能进行互联网宣传，再加上扎实的产品和服务，这是未来打响品牌的“王道”。
古风餐饮品牌的发展需要长期积累，一旦在模式上取得突破，在营销上做足文章，未来的前途不可估量。
04休闲餐饮发展仍需跟随市场
对于市场上古风餐饮赢利亏损各占一半的情况，专家认为，古风餐饮成功的关键在于明确的定位和特色。传统的古风餐饮会经营困难，大多是因为他们没有跟上市场步伐，餐饮市场定位应该是动态的，只有不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色增加抢占市场的份额才能做到让消费者时时刻刻都觉得惊喜，常年不变，消费者都腻味了，自然会选择其他新兴的餐厅。
